Cara Membuat Roti Kismis

Cara Membuat Roti Kismis
Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Roti Kismis :

• 375 gr bread flour
• 125 gr all pourpose flour
• 12,5 gr fermipan
• 75 gr palm suiker (dark brown sugar)
• 1/2 sdt garam
• 25 gr susu bubuk
• 1 btr telur
• 37,5 gr margarine
• 20 gr mollases (pancake syrup), kurleb 4 sdm
• 250 ml susu cair (kurleb)
• 250 gr kismis, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat Roti Kismis dan Bahan Olesan yang digunakan :

• 2 kuning telur
• Mentega

Cara Membuat Roti Kismis :

• Campur seluruh bahan kering hingga menjadi butiran2.
• Tuang mollases (pancake syrup), aduk rata.
• Sedikit demi sedikit masukkan susu cair sambil diuleni hingga menjadi adonan yg kalis.
• Masukkan kismis, adik rata.
• Bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam dalam wadah yg ditutup lap basah, hingga adonan mengembang 2x.
• Tinju adonan sehingga udaranya keluar.
• Kemudian buat bulatan2 @60 gram, masukkan kembali kedalam wadah dan tutup dgn lap basah, biarkan 20 menit.
• Padatkan kembali bulatan2 yg telah dibentuk, susun dalam loyang yg telah diolesi margarine.
• Biarkan kembali selama 1 jam.
• Panaskan terlebih dahulu oven dgn suhu 350 C.
• Olesi permukaan roti dengan kuning telur, kemudian masukkan ke dalam oven.
• (Biasanya saya menaruh loyang di rak no. 2 dari atas)
• Panggang selama kurleb 15 menit hingga matang dan permukaannya kecoklatan.
• Begitu keluar dari oven, olesi roti dgn mentega.